簡単！ゴーヤと茄子の和風炒め
たつのこママ @cook_40089411
ゴーヤチャンプルーに飽きたら是非^ ^。タレを作ってあえるだけだから簡単です。苦味控えめで白飯がすすみます
このレシピの生い立ち
ゴーヤをいっぱいもらったけどチャンプルーに飽きたので。。簡単で美味しくて手早くできる炒めものにしました。失敗も少ないし意外な美味しさでご飯にあいます
アプリでひらく作り方
- 1
タレの材料を全部まぜてつくって置いとく。
- 2
ゴーヤは縦に半分に切ってワタをスプーンでとって2ミリくらいに輪切り。苦味を抜きたい時は塩水に15分以上つけておく。
- 3
なすはヘタをとって、たて8等分に切る
- 4
ごま油をひいたフライパンに、ゴーヤを投入。白いところがちょっと透明になったり、緑の部分が鮮やかにぬるまで炒める
- 5
なすを投入。ムラサキの皮にすこし焦げ目がつくくらい炒める
- 6
作っておいたタレを加えて弱火ですこし炒める。
- 7
あっという間に出来上がり^ ^
-
コツ・ポイント
ポイントはゴーヤの苦味をすこし抑えるとこです。苦味抜き無しだと味が喧嘩します。あと、タレを先に作って味見しておけば、まず間違いないです^ ^
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