冷やしうどん〜なすの揚げ浸しを乗せて〜

沸騰したお湯に冷凍うどんをイン。

1分ゆでて、氷水でしめる。

お皿に盛って冷蔵庫にイン。

ヒガシマルうどんスープを熱湯で溶かして、氷入れて冷蔵庫にイン。

醤油、砂糖、みりんを煮立たせて、漬けダレ作る。

だいこんを気が済むまでおろす。

しょうがも気が済むだけおろす。

大葉は細切り。かっこつける。

なすをまっぷたつにたたっ斬る。

そのナスに細かく切れ目を入れる。味が染み込むように。

熱したフライパンに油イン。皮を下にして焼く。

中火で3分くらい焼いて、焼き目つける。

なすを漬けダレに、どーん。

ラップして冷蔵庫にイン。

うどんにスープをかけ、なすを乗せ、だいこんおろしとしょうが、大葉を乗せる。

いただきまーす。