仙台風芋煮
Gonbao @gonbao
豚肉・味噌味の仙台風芋煮です。
このレシピの生い立ち
道の駅のイベントで、牛肉・醤油味の山形風と豚肉・味噌味の仙台風芋煮を同時に食べる機会があった。どちらも美味しかったが、仙台風が私の予想以上に美味しかったので、仙台風芋煮を作ってみた。白菜が入るのも仙台風の特徴のようです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜類は食べやすい大きさに切っておく。
- 2
鍋に油を引き根菜類を炒め合わせてから豚肉、きのこを加えひたひたになる量の水を加え煮込む。
- 3
アクが出たら軽く取り除く。途中で蒟蒻を手で千切りながら加え、具材が柔らかくなったら調味料を加え味を調える。
- 4
最後に豆腐とねぎの青い部分を加え軽く混ぜ合わせ煮込めば完成。器に盛りお好みで薬味のねぎ、七味唐辛子を散らす。
コツ・ポイント
味噌は仙台味噌と、岩手産の白味噌を合わせて使用した。
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