厚揚げと牛蒡の生姜味噌炒め★副菜

バカリャウ's cooksnap of when they made 厚揚げと牛蒡の生姜味噌炒め★副菜.
おはなすき's cooksnap of when they made 厚揚げと牛蒡の生姜味噌炒め★副菜.
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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

絹揚げと牛蒡・お味噌があれば簡単に作れますよ♪生姜甘味噌で，ご飯にぴったり！！
このレシピの生い立ち
油揚げ(絹揚げ)と牛蒡が冷蔵庫にあるので、あり合わせでお昼ごはんに作りました。
いつもお醤油味なので、今回お味噌で仕上げてみました。

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材料

2人分
  1. 油揚げ(絹揚げ使用) 1枚
  2. ごぼう 40g
  3. 薬味ねぎ 2本
  4. 油 大さじ1〜
  5. 合わせ味噌
  6. お味噌 大さじ1.1/3
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 酒 小さじ2
  10. 胡麻油 ひと回し〜
  11. おろし生姜 小さじ1

作り方

  1. 1

    絹揚げは半分に切り1センチ厚さの角切りにする。
    ごぼうは2.3センチの細切りにする。
    ねぎは小口切りか細切りにする。

  2. 2

    合わせ味噌を作ります。

  3. 3

    フライパンに油小さじ1を入れ、油揚げを両面こんがり焼き取り出す。

  4. 4

    油小さじ2を足し、牛蒡を中火で炒める。

  5. 5

    しんなりして焼き色がついたら、油揚げを戻す。

  6. 6

    一旦火を弱め合わせ味噌を入れる。強火で絡め、ねぎを入れ仕上げる。
    ＊合わせ味噌を入れる時汁が飛び散るので注意して下さい。

  7. 7

    生姜味噌の香ばしい香りが、食欲をそそります！

  8. 8

    おはなすきさん〜どんな油揚げでも嬉しいです♪いつもありがとうございます♡

  9. 9

    少しレシピの分量を見直しました。

コツ・ポイント

お味噌は色々あるので、合わせ味噌を作る時味見をして調味料を加減して下さい。
絹揚げをこの厚さにすると、お味噌が絡みやすいかと思います。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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