豚こまとゴーヤの黒胡椒炒め

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黒べっち's cooksnap of when they made 豚こまとゴーヤの黒胡椒炒め.
satomi85
satomi85 @cook_40133580

黒胡椒の刺激で箸がすすむ！下味のおかげで火を通しても豚こま柔らかです(^_^)
このレシピの生い立ち
炒め物は鶏ガラ＆黒胡椒が最近の好みです。ゴーヤも豚こまも好き！

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材料

2人分
  1. 豚こま 200g前後
  2. ○酒 大さじ1
  3. ○塩 小さじ1/2
  4. ○黒胡椒 少々
  5. ゴーヤ 1本
  6. ☆塩 ひとつまみ
  7. ごま油 大さじ1
  8. しょうが(チューブ) 2cmくらい
  9. にんにく(チューブ) 2cmくらい
  10. 鶏ガラスープ 小さじ1〜2
  11. 黒胡椒 すきなだけ

作り方

  1. 1

    豚こまは○を揉み込んで下味をつける。

  2. 2

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタを除いて薄切り。塩を振って10分くらいおく。

  3. 3

    フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れ弱火にかける。

  4. 4

    香りが出てきたら、豚こまを入れ強火で炒める。

  5. 5

    豚こまに火が通ったら水気を絞ったゴーヤを加え、炒める。

  6. 6

    鶏ガラスープ、黒胡椒で味付けてできあがり。

コツ・ポイント

○最後の黒胡椒は、多めが美味しいです！
○豚こまに下味をつけるときは、パックのままが片付け楽です(^O^)／
○ゴーヤの苦みが平気な方は、下処理なしor放置時間を短めに！

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