舞茸の澄まし汁
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
早くて簡単、美味しいお吸い物です。
舞茸の出汁も出て最高です。
お吸い物、苦手な方はお味噌汁で。
このレシピの生い立ち
キノコ沢山のお味噌汁を作ろうと
思ったのですが、舞茸しか無くて
お吸い物になってしまいましたが
舞茸だけで味も香りも最高でした。
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は食べ易い小房に分けておく。
- 2
鍋に水を入れ鰹出しを摂る。又は顆粒出しを使う。
- 3
その他の調味料を入れ煮たったら舞茸を入れる。
- 4
沸騰して1分ほどしたら卵を溶いたものを回し入れ、すぐに火を止め蓋をして蒸らす。
-
- 5
卵がふんわりしたら軽く混ぜ盛り付け。
- 6
三つ葉や青ネギなど有れば
あしらって。
コツ・ポイント
卵を入れてからすぐに火を止めないと
すまし汁が濁ってしまうので注意です。
リアクション
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