お豆腐とお野菜のクタクタ炒め

ﾍﾞｼﾞ子♣'s cooksnap of when they made お豆腐とお野菜のクタクタ炒め.
すみよしせい
すみよしせい @cook_40272204

柔らかお野菜が沢山食べられる八宝菜風の炒め煮です。
このレシピの生い立ち
ちょっとずつ残った野菜を一斉消費する為に生まれたレシピです。

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材料

2人分
  1. 豆腐 小パック1
  2. キャベツ 1/6個
  3. 人参 1/3本
  4. シメジ 1/3株
  5. ニラ 5〜6本
  6. 野菜揚げ 1枚
  7. ☆砂糖 小さじ1.5
  8. ☆醤油 小さじ1
  9. ☆オイスターソース 小さじ1
  10. ☆鶏がらスープの素 小さじ1
  11. ☆酒 大さじ1
  12. ☆水 150cc
  13. 片栗粉 約小さじ1
  14. 胡椒 適宜
  15. 胡麻油 大さじ1

作り方

  1. 1

    キャベツは一口大のザク切り、人参は薄い半月切り、ニラは約4cm幅に切る。しめじは石づきをとって分けておく。

  2. 2

    豆腐は水を切っておいておく。野菜揚げは3mm幅くらいに刻む。
    ☆の調味料と水は合わせておく。

  3. 3

    フライパンに胡麻油をひき、ニラと豆腐以外の具材をよく炒める。

  4. 4

    ③の火が通ってきたら、☆と切った（もしくは砕いた）豆腐とニラを加えて、お好みの柔らかさになるまで弱火で煮立てる。

  5. 5

    水分が飛びすぎていたら適宜水を加えて味を調整する。その後、水溶き片栗粉でトロミをつける。

  6. 6

    胡椒をお好みで加え風味を整えたら完成。

コツ・ポイント

野菜のクタクタ具合はお好みで調整して下さい。
そこそこ薄味ですが、醤油やオイスターソースをもう少し抑えて、具材を刻めば、離乳食後期〜完了期のお子様でも食べられます。

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レシピ作者

すみよしせい
すみよしせい @cook_40272204
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めんどくさがりが料理をするとこうなるのです。塩分控え目。子供向けのレシピもぼちぼち。
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