ゴーヤと蓮根の南蛮漬け。簡単美味

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グルメ三きょうだい
グルメ三きょうだい @cook_40284496

家族に大好評のリピレシピ。蓮根の食感、ゴーヤの苦味、甘酢がベストマッチ。ご飯にもおつまみにもおすすめです。

このレシピの生い立ち
ゴーヤと蓮根の消費に作ってみたら家族に大好評でした。

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材料

  1. ゴーヤ 130g（一本）
  2. 蓮根 130g
  3. 鰹節 2g
  4. 片栗粉 大さじ5
  5. サラダ油 大さじ5
  6. ♡甘酢（レシピID: 21056810) 50cc
  7. ♡醤油 小さじ1
  8. 甘酢を作らない場合は
  9. 醤油 大さじ1.5
  10. 砂糖 大さじ2
  11. 酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    ゴーヤはワタをスプーンでかき出し、蓮根は皮を剥き、端っこを落として半月切りにする。

  2. 2

    ゴーヤは鰹節をまぶしておく。鰹節が大きいときはしごいて小さくする方が良い。苦味軽減のため。

  3. 3

    蓮根はお酢を少し入れた水にさらしてアクを取る。

  4. 4

    10分ほどしたら蓮根の水を軽く切り2と混ぜ、片栗粉を全体にまぶす。

  5. 5

    サラダ油大さじ5をフライパンに入れて熱し、4を入れる。蓮根が柔らかくなれば♡をからめてできあがり。鰹節少々をトッピング。

コツ・ポイント

少し味を馴染ませてから食べる方が味が染みて美味しいです。冷やしても美味。レシピID: 21056810の甘酢を作るのが面倒なら醤油大さじ1.5、酢、砂糖各大さじ2で作ってみてください。

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レシピ作者

グルメ三きょうだい
グルメ三きょうだい @cook_40284496
に公開
からだにやさしく美味しく！をモットーに、極力添加物をなくし、調味料もマイルドなものを使い、でもほっぺが落ちるほど美味しいものを日々考えて作っています。子どもも大人も美味しくて健康的なメニューを紹介していきます。
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