柿の白和えを【きなこ】で作ってみました。

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ケン＠節約道
ケン＠節約道 @cook_40373125

大豆から作るきなこは栄養価が高い食材です。旬な柿の白和えを白ゴマの代わりにきなこで作ってみました。
このレシピの生い立ち
毎年、柿の白和えを食べるのが恒例なのですが、今年は白ゴマをきらしていたので、手元にあったきなこをつかってみたら、とても美味しくて柿との相性がよかったのでレシピができました。

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材料

２人分
  1. 柿 ２個
  2. きなこ 大さじ２杯
  3. 絹ごし豆腐 ２分の１丁
  4. 砂糖 大さじ１杯
  5. 味噌 小さじ半分
  6. みりん 小さじ１杯

作り方

  1. 1

    柿の皮をむいて、食べやすくカットしておく。

  2. 2

    ボールなどに豆腐を入れておく。きなこが水分を吸うので、豆腐の水切りはしないほうがよいです。

  3. 3

    豆腐を泡だて器でペースト状まで混ぜたら、きなこ・砂糖・味噌・みりんを分量すべていれてよく混ぜる。

  4. 4

    カットしておいた柿を入れてよく和えて出来上がり。

  5. 5

    きなこにあわせて、三温糖と味噌を入れたので、白和えが茶色和えになってしまいましたｗ

コツ・ポイント

和えてから冷蔵庫で２時間ほど冷やしてから食べると、きなこの香ばしさが増しておいしくなります。
白和えの白ゴマをきなこに置き換えただけなので、調味料はお好みでご用意ください。
きなこが水分をかなり吸うので、水分量にご注意ください。

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レシピ作者

ケン＠節約道
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に公開
自炊して節約生活で物価高と戦ってます。https://peterblood.officialblog.jp/
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