鰯の蒲焼き（米粉使用）

◯の調味料（タレ）を合わせる。
甜菜糖を使う時は溶けにくいので、初めに合わせておく方が安心です。

鰯は大きさによって、尾数を変えてください。今回は、小さめな鰯が3尾でしたので、大きめの鰯2尾と合わせて5尾にしました。

鰯を手開きまたは包丁で開く。
魚屋さんやスーパーでもおろしてもらえるので、そちらの方が簡単で綺麗！

平たいお皿やバットに米粉を適量入れ、鰯の両面にまんべんなくまぶす。
焼く時には、余分な粉は落とします。

フライパンに好みの油を適量ひき、中火に。皮目から鰯を焼いていく。
こんがりと色がついたらひっくり返す。

少しこんがり色がつくくらいまで焼き、◯の調味料を入れる。
焦げないように火を弱め、タレを鰯にかけながら煮詰めていく。

タレがトロとしたら、完成。
おかずとしても、ご飯にのせて丼にも。
お好みで、粉山椒を。一気に鰻の蒲焼き気分になります。

水滴でびしょびしょにならないように粗熱を取ってから、蓋をしてください。