秋鮭としいたけの焼き浸し
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
ごま油で焼くことで、香りがついて風味がUPします。
このレシピの生い立ち
令和5年度旬の野菜レシピ（秋版）〜しいたけ編〜で紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは軸を取り、石づきを切り落とす。長ねぎは３cmの長さに切る。
- 2
鮭は小麦粉を両面に振る。
-
- 3
フライパンにごま油をしき、１、２を入れて焼く。片面が焼けたら裏返し、焼けたら深さがあるタッパーなどに取り出す。
-
- 4
小鍋に★の調味料を入れ、火にかけてひと煮立ちさせる。
-
- 5
熱いうちに４を３にかけ、１５分以上漬ける。
-
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー:146kcal たんぱく質:18g 脂質:4.5g 塩分:1.3g 野菜・きのこ量:約60g
◆塩鮭を使うと塩辛くなるので、味付けされていない生鮭を使いましょう。
リアクション
レシピ作者
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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