情熱のおいしい赤、ちくわのチリソース炒め

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

少し太めの「ちくわ」をふわりと揚げて
自家製のチリソースで炒めたの
ボリュームがあってご飯がすすむ味♪
このレシピの生い立ち
フーディストパークの新企画♪
＜物価高を乗り切ろう！節約料理を大募集＞に投稿したレシピです

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材料

２人分
  1. ちくわ（やや太め） ３本（１３０ｇ）
  2. 油揚げ用 てんぷら粉＋水、揚げ用油：各適量
  3. 卵 ２個　→炒め油：小さじ２、砂糖：小さじ１/３
  4. レタス（せん切り） 適量
  5. 仕上げの白ねぎ（みじん切り）　 ８ｃｍ分
  6. <チリソース>
  7. ケチャップ　 大さじ２（３６ｇ）
  8. オイスターソース、砂糖、豆板醤 各小さじ１/２
  9. 水 大さじ３
  10. 日本酒、みりん 各大さじ１/２
  11. にんにく、しょうが（みじん切り） 各５ｇ

作り方

  1. 1

    ちくわは少し太めのものを使いました

  2. 2

    ざっくりの調味料

  3. 3

    ちくわは斜めにカットします

  4. 4

    天ぷらの衣をまとわせます

  5. 5

    油温１８０℃でからりと揚げます

  6. 6

    フライパンに油を温め、しょうがとにんにくのみじん切りを炒めます

  7. 7

    香りが立ったらチリソースの合わせ調味料を加え炒めます

  8. 8

    水、日本酒、みりんを加え、なじませます

  9. 9

    からりと揚がったちくわを入れて炒め合わせます

  10. 10

    長ねぎのみじん切を加え、　ひと混ぜしたら火を止めます

  11. 11

    卵を溶きほぐし、油を熱したフライパンに卵液を入れ、半熟にゆるくまとめます

  12. 12

    レタスを敷いた皿へ卵を移し、その上に【１０】をのせます

コツ・ポイント

調味料はメーカーによって、酸味が強かったり、辛味が効いたものがあるので好みのものを使ってくださいね

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