ごま油香る！まぐろの南蛮漬け
ちゃんとごはん @cook_40300756
作り置きしておくと便利♪野菜も魚もたっぷりの栄養満点メニュー。
このレシピの生い立ち
しっかり栄養が摂れ、サッパリ食べられる南蛮漬けをみんなが大好きなまぐろで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろは水気を拭き取り、1cm厚さに切る。揚げ焼きする直前に片栗粉をまぶす。
- 2
にんじんは細切り、アスパラは根元の硬い部分を除き、斜め4等分に切る。
- 3
鍋にAを入れてひと煮立ちさせる。深めの容器に移し、にんじんを漬ける。
- 4
フライパンにごま油小さじ1を熱し、アスパラをサッと炒めて<3>に漬ける。
- 5
同じフライパンに残りのごま油を加え、<1>を揚げ焼きして<3>に漬ける。
- 6
器にまぐろを盛り、野菜を彩りよくのせ、たれをかける。
コツ・ポイント
揚げる直前に片栗粉をまぶし、揚がったら熱々の状態で南蛮だれへ。一晩漬けると味が染み、より一層おいしく仕上がります。
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