カリカリ♡焼き油揚げとほうれん草の梅和え
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
さっぱりとした梅和え♡こんがり焼いたカリカリの油揚げが香ばしく、旨味と食感のアクセントに♪作り置きやお弁当にもおすすめ◎
このレシピの生い立ち
胡麻和えやお浸し以外の食べ方がしたくて、カリカリの油揚げと合わせて梅和えにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は洗って根元を切り落とし、ラップで包んでレンジ600Wで2分～2分30秒加熱する。
- 2
冷水で冷ましてしっかりと水気をしぼり、3～4cmに切る。
-
- 3
油揚げは横半分に切ってから1cm幅に切り、油をひかずにフライパンでこんがりと焼く。
-
- 4
梅干しは種を取って包丁で叩き、しょうが、梅干し、しょうゆ、砂糖、ごま油と合わせる。
-
- 5
ボウルにほうれん草、油揚げを入れ、4で和える。
-
コツ・ポイント
・お使いの梅干しに合わせて味は調整してください。
・ほうれん草に火が通るまで、加熱時間は調整してください。
・油揚げはあまり動かさず、焼き色をつけるようにするとカリカリになります。
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