夏におすすめ！ししとうとナスの味噌炒め。

Name: 夏におすすめ！ししとうとナスの味噌炒め。
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ししとう 1袋; 油 多め; ナス 2個; 味噌 大さじ1強位; 砂糖 大さじ1強位; しょうがチューブ 少し; みりん 大さじ1位; シソ 適宜; 炒りごま 適宜

ひなレシピ @cook_40164080

ご飯が進む簡単料理です。

このレシピの生い立ち
昔親戚のおばあさんが作ってくれた時に、作り方を聞いたレシピです。

ご飯が進む簡単料理です。

このレシピの生い立ち
昔親戚のおばあさんが作ってくれた時に、作り方を聞いたレシピです。

材料

2人分

ししとう 1袋
油多め
ナス 2個
味噌大さじ1強位
砂糖大さじ1強位
しょうがチューブ少し
みりん大さじ1位
シソ適宜
炒りごま適宜

作り方

1
ししとうは洗って水気を拭き取り、へた部分を少し切って、ししとうに包丁で切れ目を入れて(爆発しないようにするため)置く。
2
油は素揚げするので少し多めで。
3
中火で1分位素揚げする。
4
バットに置いておく。
5
ナスも素揚げする。
6
炒めて味噌を合えるより、素揚げした方がうまいです。
7
調味料準備。味噌と同じか少し多い位の砂糖に、しょうがチューブ少し。
8
砂糖が溶ける位のみりんを入れる感じで覚えておくとよいです。
9
混ぜるとこんな感じ。
10
油をだいたい拭き取ったフライパンにナスとししとう入れて、
11
調味料も入れて、中火で30秒〜1分、味噌が絡んできたら完成。
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あとは好きなお皿に盛り付けて、そのままでも良いですし、上にシソや炒りごまをふってもよし。
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本日はごまをパラパラとふりかけました。
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ししとうだけで作ってもいいし、相性が良いのは、ナスや豚バラ肉です！ひき肉でもいいですね！
15

ナスやししとうなど素揚げして煮浸し等で食べるのに飽きたら、こちらの味付けおすすめです。
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自家製味噌で作りました。味噌の種類で味がだいぶ変わるかと思いますが、だいたい美味しいはずです。
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ししとうがらしでの検索トップ10入り2024.7.15
ありがとうございます♡

コツ・ポイント

素揚げしてからあえること。

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レシピ作者

ひなレシピ @cook_40164080

2024/07/03 06:41に公開

クック3IP04I☆からひなレシピに名前変更しました！インスタで、母のレシピ(ここで言うばぁちゃん)投稿始めました😊良かったら検索🔎して見てくださいね！農家の嫁暦40年以上の母が作る農家の台所レシピ忙しい農家の合間に作る超簡単・時短レシピ🍅と私が研究してきた簡単・時短・大好きレシピ！良かったら参考にして下さい。つくれぽめっちゃ嬉しいです♡ありがとうございます( *´ `)✨️