里芋とちくわの味噌マヨ和え
市原市オッサくん @cook_ossa
里芋が美味しい季節になったね。皮をむくのがちょっと大変だけど、気合を入れて一度に沢山剥いたら、食べやすい大きさに切って冷凍保存もできるよ。食物繊維たっぷり！便秘予防にも。【栄養価(４人分)】エネルギー：378kcal たんぱく質：9.7ｇ 脂質：22.5ｇ 食物繊維：6.3ｇ 食塩相当量：2.9ｇ
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里芋は泥を落として皮を剥くよ。手を切らないよう気をつけてね。
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里芋を食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、塩を小さじ１程度（分量外）入れて混ぜよう。しばらくするとヌルヌルしてくるよ。
- 3
②の余計なぬめりを水で洗い流してざるにあけ、小鍋で柔らかくなるまで茹でよう。
- 4
里芋を茹でている間に、わかめを水で戻し、きゅうりは半月の薄切り、ちくわは薄い輪切りにしておこう。
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- 5
マヨネーズ・味噌・酢をすべて混ぜておくよ。
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③の里芋が柔らかくなったら、ざるにあけ、水気をきって④と合わせるよ。
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⑥に⑤の調味料を和えて完成！
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コツ・ポイント
②で余計なぬめりを落としてから茹でるのがポイントだよ☆食物繊維でお腹の中の大掃除！
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