作り方
- 1
里芋の皮をむいて良く洗い、5ミリの厚みにスライスします。
- 2
片栗粉を両面につけてフライパンで多めの油でかりっと揚げます。
- 3
中まで火を通すために火を弱めて5分くらい煮込みます。焼き餃子の用に少し水を差しても。
- 4
ボールにたれの調味料を混ぜて絡めます。
- 5
別にたれを作って揚げ焼きした里芋を絡ませてもいいです。
- 6
盛り付けたらいりごまをふります。
- 7
里芋の癖で火が均一に通らない場合は、レンチンして片栗粉をまぶして揚げ焼きする場合もあります。
コツ・ポイント
ほうれん草の軸と舞茸の醤油炒め、不揃いこんにゃくの味つけ煮と盛り付けています。
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