うまうま♡なすとれんこんの梅炒め

クックFYDM85☆
クックFYDM85☆ @cook_40302534

味付けは、塩麹と梅干しのみ!!!やのにめちゃウマやったので記録!!!♡

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材料

2-3人分
  1. 長なす(普通の短いナスなら3本) 2本
  2. れんこん 15-20cm
  3. 大葉(あれば 好きなだけ
  4. 豚肉薄切り 150g
  5. 梅干し 2粒
  6. 塩麹 大さじ1.5
  7. 大さじ1
  8. ごま 適量

作り方

  1. 1

    れんこん:皮を剥いて7mm幅くらいに切り、ふんわりラップをしてレンジで500W1分半チンしておく

  2. 2

    なすは乱切り、豚肉は一口大に切る
    梅はタネを取り叩いておく

  3. 3

    ごま油を引いて豚肉を炒め、色が変わったらなすを加えて炒める

  4. 4

    ①のレンコンを追加し、塩麹を入れてさらに炒める

  5. 5

    叩いた梅と酒を加えて炒め、大葉を散らして完成!

コツ・ポイント

大葉はたっぷり入れるとおいしいです
塩昆布入れてもおいしそう、、

今回、梅干しは塩分7%の小さめサイズを使いました!使う梅干しによって、お好みで塩麹や梅干しの量調整してみてください

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