青梗菜とキクラゲのオイスターソース炒め♪

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青梗菜とキクラゲの軽快な食感を引き立ててくれたのは　
たっぷりのきざみにんにくとオイスターソース

シンプルな材料と調味料だけど ご飯がすすむ味 家族にも好評
青梗菜はレンジで加熱 フライパンひとつで出来上がり♪

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材料

２人分
  1. 青梗菜 １６０ｇ
  2. キクラゲ（乾燥） ３０ｇ（水戻し後）
  3. 桃屋・きざみにんにく 小さじ２
  4. 赤パプリカ（角切り） １５ｇ
  5. 輪切り唐辛子 少し
  6. 炒め油 こめ油、ごま油：各小さじ１
  7. 調味料
  8. オイスターソース 大さじ１/２
  9. 水 大さじ１と１/２
  10. 日本酒 大さじ１
  11. シャンタン粉末 少々
  12. 片栗粉 小さじ１/２程度

作り方

  1. 1

    乾燥キクラゲは水に３０分以上浸し戻してます

  2. 2

    青梗菜は葉と茎を分け 茎の部分をくし形にカットして
    レンジ６００Wで１分加熱して取り出します

  3. 3

    調味料は片栗粉も含めすべて混ぜ合わせておきます

  4. 4

    フライパンに油を熱し きざみにんにくと唐辛子を炒めます

  5. 5

    香りが立ったら青梗菜とキクラゲ、パプリカを加え炒めます

  6. 6

    青梗菜の葉を入れてさっと混ぜたら 片側に寄せ ③の
    調味料を空いたスペースに入れ加熱します

  7. 7

    とろみがついてきたら 全体を絡めるように炒めたら出来上がり

コツ・ポイント

・キクラゲは水戻しした後 熱湯をサッと回しかけるとプリプリになるように思います
・⑥に調味料を加えるときは 沈んでいる片栗粉をよく混ぜ合わせて方加えます

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