アプリでひらく作り方
- 1
茄子は両端を切り落とし皮に2センチ間隔で切り目をいれる
- 2
ピーマンはへたを切り種を取り３つの輪切りにする
- 3
低温の油でまずピーマンを揚げ１70度で茄子を揚げる、串がすーっと通れば取り出す
- 4
大根はおろし大根にする
- 5
小鍋にAを全て入れて中火にかけ一煮立ちしたら濾す
- 6
器に茄子、ピーマンおろし大根を盛り⑤を周りから入れる
コツ・ポイント
こつはなし
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