*簡単*　茄子と豚肉の冷製煮びたし

①茄子とピーマンを食べやすい大きさに切る。（茄子は皮の方に切り込みを入れる）

豚肉は、食べやすい大きさに切っておく。

②フライパンで茄子を炒める。（まず皮を下にして炒めると変色しない）ピーマンも投入して、やわらかくなるまで炒める。

③豚肉は沸騰したお湯でさっと茹でてから水で洗っておく。

※　を、フライパンへ入れて弱火で煮る。落し蓋使用で５分くらい。

④汁気がある程度なくなったら、火を止めて洗っておいた豚肉をフライパンに投入し混ぜ合わせる。盛り付け後、冷やして完成。