蛸とスナップエンドウのスペイン風炒め

鍋に湯を沸かし、小匙1の塩でスナップエンドウをサッと茹で水気をしっかりきる。

フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク・アンチョビを弱火で炒める。

香りがたったら、パン粉・松の実を加え、パン粉が色付くまで炒める。

火を止め、チーズ・バジルを加え、混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。

別のフライパンにオリーブオイルを熱して、蛸・スナップエンドウを軽く炒める。

白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばし、塩・胡椒で味を整える。

皿に盛り付け、4をかけて完成。