茄子と鶏肉の揚げ漬け

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cheeさん
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cookpadplus2022年夏号、話題のレシピ掲載感謝☆冷めても美味しい☆揚げているのにサッパリ♪御飯にもつまみにも
このレシピの生い立ち
茄子を子供たちに食べさせるために作っていた１品です。

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材料

2，3人分
  1. 茄子 ３本
  2. 鶏もも肉 250g
  3. 小麦粉(薄力粉) 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. 酢 大さじ２
  6. 砂糖 大さじ４
  7. 醤油 大さじ４
  8. 糸唐辛子（飾り用） 少量

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして、お水につけてアク抜きし、水気をキッチンペーパーで取っておきます。

  2. 2

    鶏肉は一口大に切ります。

  3. 3

    ボールにに酢、砂糖、醤油を入れて混ぜておきます。

  4. 4

    茄子を170℃の油で透明になるまで上げて、タレに漬けます。

  5. 5

    鶏肉に小麦粉を付けて170℃の油で揚げて、タレに漬けます。

  6. 6

    タレをよく絡ませ、器に盛って、糸唐辛子を飾れば出来上がりです。

コツ・ポイント

30分～１時間くらいおくとあじがよりしみます。

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つくれぽ (30)

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レシピ作者

cheeさん
cheeさん @cook_40096364
に公開
北海道初栄養環境コーディネーター認定講師。発達障がい食環境支援士認定講師もしています。脳は腸から食べ物からをモットーに作っています。COOKPAD　plus　2022夏号に掲載されました。主婦歴40年、働く女性、ばあばとして簡単時短料理、食材を余らせないレシピ・献立作りを発信しています。パンシェルジュマスター、北海道フードマイスターでもあり電子書籍「砂糖不使用！本みりんで作る簡単・時短パン」を出版しました！暮らし彩りストで検索して下さいね！
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