【使いきり】野菜の皮を使った中華風炒め物

野菜の皮を捨てずに無駄なく調理する使いきりレシピ
このレシピの生い立ち
広島市は、食品ロス削減の取組の一つとして、広島文教女子大学の学生に依頼し、「若者が若者へ向けたエコクッキングレシピ『無駄なく！お手軽！エコクッキング！！！』」を作成しました。本レシピは、同大学の藤原瑞生さんが考案しました。