サッと簡単☆じゃが芋とピーマンの中華炒め
☆すいか☆ @suikapanda
筍ではなく、じゃが芋を使った、チンジャオロースーのような感じのお料理です。じゃが芋のシャキシャキとした食感を楽しみます
このレシピの生い立ち
思いつきです
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は皮を剥き芽を取り、千切りにしたっぷりの、水に晒し、デンプンを落す
- 2
ピーマン、生姜も千切りにする。厚揚げは５ｍｍ程度の細切り
- 3
中華鍋にサラダ油、生姜を入れ火にかけ、温まったら、厚揚げを入れ、炒める
- 4
厚揚げに火が入ったら、じゃが芋、ピーマン、塩も加え、さっと強火で炒め合わせ、味を整え、お好みで粗挽き胡椒や花椒を加える
- 5
火を止め、香りづけにごま油を入れ、お皿に盛れば完成です
- 6
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-
コツ・ポイント
①じゃが芋は水に晒し、デンプンを落とすと粘らず、シャキッと上がります。強火でさっと炒めて下さい。男爵よりメークイーン系のお芋を使って下さい。厚揚げ（冷蔵庫にあったので）ではなく豚肉を使って頂いたらもっとチンジャオロース☆
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