鰯の煮付

鰯は頭を切り落とし、内臓を取り除き、水で洗います。

ここでしっかり内臓を取り除かないと臭みが残ります。

頭と内臓がとれたものが手に入るととっても楽(笑)

鍋または厚目のフライパンに鰯を入れて、醤油、みりん、酒、酢を鰯にかけるように入れます。

落し蓋をして、調味料が沸騰するまで中火、沸騰後は弱火にして12分煮ます。

皿に盛り付けて出来上り！

以前、タイトルが『甘露煮』となってましたが、煮付と甘露煮のレシピとタイトルがゴッチャになってました。訂正させて頂きます。