れんこんのはさみ焼き 作り置きも♡

みはみはみはみはみは's cooksnap of when they made れんこんのはさみ焼き 作り置きも♡.
chabo♡♡
chabo♡♡ @cook_40280342

はさむ具にはさりげなく野菜が隠れています。野菜が苦手な子どもも食べやすいように照り焼きの味付けにしました。
このレシピの生い立ち
レンコン大好き！
おいしいレシピができました。

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材料

  1. レンコン 大1節
  2. 薄力粉 適量
  3. ○鶏ミンチ 200〜300g
  4. ○刻みネギ 80gくらい
  5. ○卵 1個
  6. ○酒 大さじ1/2
  7. ○醤油 大さじ1
  8. ●レンコンのはしっこ
  9. ●にんじん 1/2本
  10. ●生姜 1片(お好みで)
  11. ＊醤油 大さじ3
  12. ＊酒 大さじ1
  13. ＊みりん 大さじ2
  14. ＊砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    レンコンは皮を剥き、5mmくらいの厚さに切り、5分ほど水にさらす

  2. 2

    ●の材料をすりおろしボウルへ
    レンコンの切れ端もこの時にすりすりして混ぜてしまいます

  3. 3

    2のボウルに○の材料も入れて粘りが出るまで混ぜます

  4. 4

    1のレンコンを水からあげて、水気をとり、バットに並べます
    薄力粉を茶漉しでレンコンの片面にフリフリ

  5. 5

    レンコンの数に合わせて3の具材を等分し丸める
    薄力粉が着いた面で挟みます(レンコンの穴から具材が少しはみ出るくらい)

  6. 6

    フライパンに油をひき、中火
    温まったら5を並べます

  7. 7

    レンコンがきつね色になったら、ひっくり返し、蓋をして弱めの中火で5分程度焼きます

  8. 8

    レンコンがしっとりしたらお皿にあげ、フライパンに＊の調味料を入れます

  9. 9

    ふつふつしてきたら、はさみ焼きをフライパンに戻し、照りをつけ完成

  10. 10

    お好みでごまを振ってください

コツ・ポイント

はさむ具の中にもすりおろしたレンコン投入！
フワッフワのつくねになります♡

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レシピ作者

chabo♡♡
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娘たちと日々格闘中！料理はほぼ手抜き気味！
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