さんまと秋の実りの吹き寄せ揚げ
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
旬のさんまと秋野菜を彩りよく、こめ油でカラッと揚げます。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき11月6日和歌山放送で放送ました。旬のさんまと秋野菜を彩りよく、こめ油でカラッと揚げます。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは３枚におろし、片面を４つに切り、【Ａ】を振り、米粉少々を付け１７０度のこめ油で揚げる。
- 2
さつまいもは拍子木切り、にんじんはもみじ型で抜き、米粉を付けて揚げる。
- 3
ごぼうはピーラーで細くそぎ、米粉を付けて揚げる。柿は櫛型に切り米粉を付け１８０度の米油で揚げる。
- 4
1・2・3を器に盛り、抹茶塩、柚子塩を添える。
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