大根の皮と葉の柚子こしょうきんぴら

Laduree's cooksnap of when they made 大根の皮と葉の柚子こしょうきんぴら.
ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367

皮も美味しいモッタイナイ！美味しい１品に大変身　料理研究家　行長万里
このレシピの生い立ち
おでんの時の皮がもったいなくて　考えました
おつまみ、箸休めにぴったり

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材料

2人分
  1. 大根の皮 １２０ｇ
  2. 大根の葉 ４０ｇ
  3. ごま油 小さじ１
  4. 酒 大さじ１
  5. さとう 大さじ１/２
  6. 柚子こしょう 少々
  7. 薄口しょうゆ 小さじ１

作り方

  1. 1

    大根の皮はせん切り、葉は斜め薄切りにする。

  2. 2

    鍋に　ごま油を熱し１の大根を入れて炒める　

  3. 3

    しんなりしたら　調味料を加え、中火で、汁気が無くなるまで煮る。

コツ・ポイント

大根は繊維にそって切ると歯ごたえが良い

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レシピ作者

ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367
に公開
料理研究家の行長万里（ゆきながまり）です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京 神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単　美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com
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