魚の紅葉焼き　★宇都宮学校給食

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宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

魚にマヨネーズソースをかけて焼きました。
このレシピの生い立ち
料理を通して季節を感じることができるように、出来上がりの色を工夫しました。また、子どもたちが好きなマヨネーズを使うことで、魚を食べやすくしました。

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材料

4人分
  1. ますの切り身（６０ｇ） ４切れ
  2. 塩 少々
  3. コショウ 少々
  4. 酒 小さじ１
  5. マヨネーズ 大さじ４
  6. にんじん 中1/10本

作り方

  1. 1

    ますを塩、コショウ、酒で下味をつける。

  2. 2

    にんじんをすりおろし、マヨネーズと混ぜ合わせてソースをつくる。

  3. 3

    １のますに２のソースをかけ、１９０℃のオーブンで１０分焼く。

コツ・ポイント

すりおろしたにんじんから出た汁も残さずに使うことで、焼き上がりが紅葉色になります。魚は他の白身の魚の切り身を使っても良いです。

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レシピ作者

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
に公開
餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html
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