ちゃちゃっと簡単♪冷やし担々麺
kyonsama @cook_40056044
夏の我が家の定番！辛さはラー油で調整できます♪
このレシピの生い立ち
冷やし担々麺が好きで、手軽に作れて美味しいレシピを研究し、忘れ防止にレシピとして残します。今後も改善していきます！
アプリでひらく作り方
- 1
【スープを作って冷蔵庫で冷やしておく】
ボールに材料Aの熱湯に鶏ガラスープの素、塩を完全に溶けるまで混ぜる -
- 2
練りごまを入れてごまがゆるんでしっかり溶けるまでよく混ぜる。
- 3
酒、しょうゆ、水、ラー油を入れてよく混ぜ、すり胡麻をいれて軽く混ぜたら冷蔵庫にいれて冷やしておく。
-
- 4
【肉そぼろをつくる】
フライパンに材料Bのごま油、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤をいれて弱火で炒める。 - 5
香りがたってきたら豚ひき肉をいれて中火にし、全体的に色が変わるまでそぼろ状になるよう炒める。
- 6
5に甜麺醤、酒、しょうゆを加えて、水分がなくなるまで炒めたら火をきる。
-
- 7
【トッピングの準備をする】
もやしは根をとり30秒ほど茹でてざるにあけておく。きゅうりは千切りに、水菜は5cm程に切る。 - 8
【麺をゆでて冷やす】
麺を表示通りに茹でて、ざるにあけたら流水でもみ洗いをしてからざるで水をきっておく。 - 9
【盛り付ける】
丼に水気をよく切った8の中華麺、上に7のトッピングと6の肉そぼろ、温泉卵をのせ、3のスープをかけて完成♪ -
コツ・ポイント
写真は水菜のかわりににら使ってます！
簡単なのでお好きな野菜を使ってアレンジしてください！
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