作り置き 茄子と蒟蒻の煮びたし
easy17 @cook_40110952
茄子と蒟蒻、相性よし。常温でも冷やしても美味しい作り置きの一品。
このレシピの生い立ち
夏の終わり、店先で並んだ茄子を買い求め、最も好きな煮びたしに。今回は板蒟蒻といっしょに。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子と蒟蒻を食べやすい大きさに切り、胡麻油で充分炒める。これが美味しさを左右する。
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- 2
加えるのは醤油、味醂だけ。茄子が崩れないように気を付け、水気が少なくなるまで弱火で煮詰める。
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- 3
胡麻油でつやが出る。常温もよし、冷やしてよし。
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コツ・ポイント
初めに胡麻油でよく炒めるのがこつ。
リアクション
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