えのき豆腐の半熟玉子とじ(簡単)小松菜

煮た玉子とじにの上に
追い玉子をして
余熱で温めて
半熟状の玉子とじを
完成させます

材料
えのき
豆腐
玉子
小松菜
ネギ

小松菜でなくても
他の葉野菜でもOK

ネギの有無は自由
仕上げに散らします

①
小松菜(使いきり)
レンジ加熱した処理
ID21360061

小松菜
(下茹で済み)
約100g用意する

②
ネギ刻み
包丁で切ってもOK
清潔なキッチンバサミでカット

③
フライパンか鍋に
★を入れて混ぜる

④
豆腐は
食べやすい
大きさに切って
③に入れる

※絹豆腐でも
木綿でもOK

⑤
④に①の
小松菜を
ほぐして散らし
入れる

⑥
えのきは
袋ごと根元を
切り落として
流水で洗って
水気を切る

食べやすい
大きさに
切って
⑤にほぐして
散らし入れる

⑦
⑥を強火で
火にかけて
煮た立たせる

⑧
⑦に蓋をして
弱火強～中火で
2～3分程煮る

※煮てる間に
⑨の作業

⑨
器に玉子を割り入れて溶きほぐす

※入れる玉子の数は自由ですが
最後に追い玉子をするので
追い玉子の分は取っておく

⑩
⑧を
2～3分程煮たら
蓋を開けて
優しく
混ぜ合わせる

⑪
⑩に⑨を
回し入れて
1分程煮ると
玉子が
固まりだす
　
固まりだしたら
優しく混ぜる

※固まるまでに
⑫の作業

⑫
追い玉子

玉子を
割り入れて
溶きほぐす

⑨の器は洗わず
そのまま
使ってます

⑬
⑪が固まり
だしたら
全体を優しく
混ぜ合わせて
火を止める

⑭
⑬に⑫を
かけ回して完成

余熱で玉子も
温まり
半熟状になります

好みで
刻みネギを散らす

刻みネギ
散らし忘れました
熱々の玉子とじ

4人前です
多いと感じる方は
材料半分量で作る

入れる玉子の数は自由です

小松菜豆腐チーズぱん粉焼き
(簡単)
ID21386667

小松菜と豆腐で作る
簡単なパン粉焼き