固くて使えない長ネギのかき揚げ

この時期長ネギが塔立ちし異常に固くなります。もったいないのでこれを食べられるようにします。

固いネギを半分に割ってみるとこのようになっています。
これを斜めに細かく切っていっても良いです。

固い部分が短い場合は5cmほどに切ってから半分に割り、縦に細かく千切りにします。

ネギ100gに対して天ぷら粉大さじ2と同量の水を混ぜ絡めます。
少し粉っぽい方が良いので加減してください。

170℃ほどに熱した揚げ油にネギを入れていきます。この時指でネギをつまみ圧着させるようにしてから油に入れます。

かき揚げが固まったら裏返す。ひっくり返しながら箸先でたたき、コンコンと軽い音になれば揚げ上がり。バットで油を切る。

皿に盛り付け頂く。
かき揚げがばらけてもまとめて盛り付ければOK。気軽にトライしてください。