【農家のレシピ】くずし豆腐としめじの煮物

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FarmersK
FarmersK @cook_40042549

水気を切って手でちぎった木綿豆腐をシメジと一緒に煮込むだけ。トロトロで美味しい煮物が出来ますよ。

このレシピの生い立ち
食欲がない時に豆腐をとろ～っとさせた煮物を良く作ってます。入れるキノコは冷蔵庫にあるキノコを使ってます。

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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 2分の１丁
  2. しめじ １００ｇ
  3. 青ネギ（小口切り） 少々
  4. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ２＋水小さじ４
  5. しょうが（すりおろし） お好みで
  6. 【A】
  7. 水 ２００ｃｃ
  8. 万能だし醤油（＊下記参照） 大さじ２
  9. 砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    豆腐は水切りをし（コツ・ポイント参照）シメジは石突を取ってほぐしておきます。

  2. 2

    鍋に【A】を入れ煮立ったら、シメジを入れしんなりするまで煮て、次に水切りした豆腐を手で食べやすい大きさにちぎって入れます

  3. 3

    やや弱めの中火でコトコト5分煮て、最後に水溶き片栗粉をまわしかけとろみをつけて火を止めネギを入れて完成です。

  4. 4

    お好みでショウガを乗せてどうぞ♪

  5. 5

    そばつゆや、めんつゆ、なめたけも作れる万能だし醤油です↓
    レシピID :18389219

コツ・ポイント

【豆腐の水切り】豆腐をキッチンペーパーに包み、斜めにしたまな板に置いて上にお皿などで重石をして30分程度置いておきます。

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つくれぽ (55)

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
に公開
私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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