新鮮さんまで☆なめろう☆を作ってみよう！

お腹の方を尾の方まで切れめを入れて
左手で縦の中心部分を皮の方から押しあげながら右手の親指で骨の右側をはがします。

両側の細かい骨の部分を切り落として、縦半分して皮をはぎます。

皮をはずしたら軽く塩水で洗い(分量外)水気を拭き取ります。
皮は簡単に手ではずせます。

細かく切ってから包丁でトントントンとたたき、きざみネギと千切り生姜、味噌、昆布だし、白ごまを加えてさらにたたきます。