鮭と白滝の炒め物

白滝は湯に通しアク抜きをする。ピーマンは繊維に沿って細く切る。

鮭はグリルでもフライパンでも良いので両面焼く。焼けた鮭を粗めにほぐす。ほぐす時、骨と皮はとっておく。

フライパンを温めて白滝を入れ、水分を飛ばす。炒めている時、キュッキュッ♪と白滝が鳴いてきたらピーマンを入れる。

ピーマンがしんなりしてきたら、味の素•醤油•酒を入れ、白滝に色がついて水分がなくなったら火を止める。

器に盛り付けたら、ゴマを振りかけ完成。