厚揚げと豚肉の豆板醤炒め☆宇都宮市保セ

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豆板醤の辛味が程良く効いた中華風の一品。カルシウムをとりたい方にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市保健センターで開催した「塩エコでめざせ健康」教室で作成したレシピです。

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材料

1人分
  1. 厚揚げ 50ｇ
  2. 豚もも肉 20ｇ
  3. 塩 少々
  4. こしょう 少々
  5. 片栗粉 小さじ1/3
  6. グリーンアスパラガス 20ｇ
  7. ねぎ 10ｇ
  8. おろしにんにく 少々
  9. おろししょうが 少々
  10. サラダ油 小さじ2/3
  11. ＊豆板醤 少々
  12. ＊砂糖 少々
  13. ＊しょうゆ 小さじ2/3
  14. ＊酒 小さじ1/3
  15. 片栗粉 小小さじ1/3
  16. 水 小さじ1/2強
  17. ごま油 小小さじ2/3

作り方

  1. 1

    厚揚げは油抜きし，薄切りにする。豚肉は一口大に切り，塩・こしょうし，片栗粉をもみ込む。

  2. 2

    アスパラアガスとねぎは乱切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ，おろしにんにく・おろししょうがを加えて火にかけ，豚肉とねぎを炒める。

  4. 4

    アスパラガス・厚揚げを加えて，さらに炒める。

  5. 5

    ＊を合わせておき，加えて炒め合わせる。

  6. 6

    水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ，ごま油を仕上げに加えて混ぜる。

コツ・ポイント

１人分の栄養価：エネルギー175Kcal/たんぱく質10.3ｇ/脂質12.5ｇ/炭水化物4.7ｇ/塩分0.9ｇ

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レシピ作者

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に公開
宇都宮市保健センターは栃木県宇都宮市ＪＲ宇都宮駅前のトナリエ宇都宮９階にあります。皆様の健康に役立つよう、カロリーや塩分のほか、様々な栄養価が載った調理実習のレシピを公開しています。保健師・管理栄養士・運動指導員が皆様の健康に役立つ情報の提供、健康教育、健康相談を実施しております。皆様のご来所をお待ちしております。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/
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