相性抜群！みょうがバターの鶏ごはん

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あさコロモ
あさコロモ @cook_40093558

みょうがをバターで炒めることで、とっても食べやすくなります。旬のみょうがをたくさん食べたくなるレシピです。
このレシピの生い立ち
鶏肉のソテーに、みょうがバターしょうゆをソースにして食べていたので、ごはんに混ぜたら美味しくなると思いました。

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材料

4〜５人分
  1. 米 3合
  2. 鶏むね肉 2枚(500gくらい)
  3. 塩麹 大さじ2
  4. みょうが 130g(大きいもの10こ)
  5. しめじ 50g
  6. バター 30g
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. 黒こしょう お好みで(多めが美味しいです)

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は塩麹に漬けて、1時間〜半日おく。

  2. 2

    みょうがは薄切りにし、しめじはほぐし、長さを半分にしておく。

  3. 3

    米、水（米と同量）塩小さじ1/2、鶏肉を入れ、炊飯する。
    写真は圧力鍋ですが、炊飯器でOK。

  4. 4

    フライパンにしめじとバターを入れ、中火で1分ほど炒め、みょうがを入れ、しんなりするまで炒める。

  5. 5

    しょうゆを加え、さっと炒める。1分くらい。

  6. 6

    ごはんが炊き上がったら、鶏肉を取り出し、ラップをかけて10分くらいおく。

  7. 7

    鶏肉をさく。皮は細かく刻む。

  8. 8

    ごはんに、炒めた具材と鶏肉、黒こしょうをよく混ぜ、塩で味を整える。

  9. 9

    器に盛り付け、彩りに枝豆を散らす。

  10. 10

    お弁当に☆

  11. 11

    鶏肉を炒めて、みょうがバターをからめたおかずをお弁当に☆

コツ・ポイント

みょうがは、さっと炒めるだけで大丈夫です。
鶏肉をさくのが大変な場合は、ひと口大に切ってもいいです。鶏肉はもも肉でもOK。
みょうがをバターしょうゆで炒めたものは、お肉のソースとしてもとても美味しいですよ。

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あさコロモ
あさコロモ @cook_40093558
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