ゴーヤの素揚げとカレー塩♪
ナラカラカチート @cook_40176014
子供も大人も大好きなカレー塩で
ゴーヤもパクパク、おいしく♪
このレシピの生い立ち
パン＆料理教室をしています。
レッスンで人気のカレー粉の販売を販売始めました。
stores キッチンスタジオカチート
https://yucachito.stores.jp/
カレー粉の他に酒粕入りのスパイスココアや、チャイなども販売中♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切りワタを取るります。
苦みが苦手な方はしっかりとりましょう - 2
5～6ミリ幅程度に切って塩と砂糖を振って水分が出るまで5分～10分程度放置します。
- 3
②の間に
カレー粉と味塩胡椒は合わせます。
お好みでブラックペッパーやクミンなどを足すと大人味に♡
油の準備をします。 - 4
①の水分をペーパーなどで取ってビニール袋に入れ片栗粉を入れて片栗粉をまぶす。（ビニールを振ると片栗粉が上手に付きます）
- 5
170℃に熱した油でじっくり揚げる。
表面がカリカリっとしてきたら上下を返す合図です。 - 6
カレー塩は味変に使えるのでたくさん作っておくと重宝しますよ。
コツ・ポイント
砂糖と塩は下味になるので洗わずに使ってください。
苦みが好きな方はワタ取りも控えめに
下味の砂糖抜きでお試しください。
油を使うことで苦みが薄まります。
私は苦味派なので塩のみで進めていきます♪
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