さつまいもと厚揚げの糀煮

さつまいもは一口大にカットしてアク抜きのため水に5分さらし、布巾などで水気はふきとります。厚揚げもカットします。

サラダ油でさつまいもと厚揚げをコゲ目がつくまで炒めます。
コゲ目がつき始めたらナベの端でひき肉を炒めます。

まず、顆粒だしと甘酒、酒/みりん、しょうゆ糀半分、水を材料ヒタヒタに加えます。味を見ながら残りのしょうゆ糀を足します。

濃い目の味が好みなら煮詰めてください。お好みで唐辛子を加えても美味しいです。