大葉を使ったタケノコの木の芽和え風
株式会社出来商店 @cook_40131434
春の味覚と大葉のコラボ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）
によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコは５ミリ圧把のいちょう切り。
- 2
Aと①を鍋に入れ、落し蓋をして煮汁がなくなるまで煮る。
- 3
すり鉢にちぎった大葉を入れ、すり潰したらBを加えてよくすり混ぜる。
- 4
冷ましたタケノコを入れて和える。
コツ・ポイント
生のタケノコを使う場合は、米ぬかを入れて茹で、そのまま一晩おいてアク抜きをして使う。
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