ささみと梅しそ春巻き

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chaーki
chaーki @cook_40076622

変わりダネの春巻きです。
梅としその組み合わせは間違いない！
このレシピの生い立ち
春巻きを、普通に作ると意外と面倒。
先に具を加熱しておいて簡単にしました。

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材料

2人分
  1. ささみ 2本
  2. 酒 大さじ1
  3. 塩 適量
  4. こしょう 適量
  5. 梅干し 2個
  6. 薄力粉 大さじ1
  7. 水 大さじ1
  8. 春巻きの皮 3枚
  9. しそ 3枚
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ささみは筋を取り、耐熱皿に酒、塩、こしょうをふりかけてラップをし2分ほど加熱して自然に冷まします。

  2. 2

    梅干しは包丁でたたいておきます。

  3. 3

    ささみをほぐし、梅干しと合わせます。

  4. 4

    薄力粉と水をといてのりを作ります。

  5. 5

    春巻きの皮の手前にしそとささみを乗せます。

  6. 6

    手前を折ります。

  7. 7

    両側を折ります。

  8. 8

    閉じ終わりにのりを塗って、手前から巻いていって綴じます。

  9. 9

    全部巻けたら、フライパンに1〜2cm油を熱し、揚げていきます。香ばしく色が付いたら油をよく切り、食べやすく切ります。

コツ・ポイント

のりは濃い目のほうがしっかり止まります。
ささみは加熱したら自然に冷ますと中までしっかり火が通ります。

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レシピ作者

chaーki
chaーki @cook_40076622
に公開
東京在住の現役管理栄養士です。みんなに喜んでもらえる食事を目標に！お菓子やパン、日々の料理まで。食事でみんなが笑顔になりますように・・・♪
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