◆簡単副菜 かつお香るお茄子煮◆

あいすくりんスプーン's cooksnap of when they made ◆簡単副菜 かつお香るお茄子煮◆.
☆classy☆
☆classy☆ @cook_40050448

美味しい鰹だしがしみたジューシーなお茄子に仕上げに鰹節をかけて、簡単な小鉢に♡
このレシピの生い立ち
いつものお茄子の煮浸しにさらに鰹節をかけて、風味をプラスしてみました♡

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材料

2～４人分
  1. お茄子 ３本
  2. 水 300cc
  3. ほんだし(顆粒) 小さじ1と半分
  4. みりん 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. 塩 ふたつまみ
  7. 鰹節 １パック

作り方

  1. 1

    お茄子は縦半分に切り、写真のように3ミリくらいの深さに切り込みを入れる

  2. 2

    一口大に切る

  3. 3

    お鍋に油を大さじ2入れてさっと焼く

  4. 4

    表面に焼き色がつけばOK

  5. 5

    水を300cc、ほんだし(顆粒)小さじ1.5、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、塩ふたつまみ入れる。

  6. 6

    アルミホイルで落し蓋にして、弱火～中火で１０分煮る

  7. 7

    お出汁の味をして醤油で微調整してください。

  8. 8

    盛り付けたら鰹節をのせて、出来上がり♡

コツ・ポイント

煮るときにアルミホイルで落し蓋をしてしっかりお茄子にお味を含ませます。
使うお醤油により味の濃度が変わるのでお好みに微調整してください。
煮詰まるので煮はじめは気持ち薄めに味つけます。
今回、こんにゃくも入れました。

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☆classy☆
☆classy☆ @cook_40050448
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お気に入りのお店のスイーツやお料理を自宅でそれに似せて作ったオリジナルレシピから今までの気に入ってリピっている周囲から評判のオススメレシピも載せていきます(*^_^*)また、短時間で作れるオススメレシピも掲載していきます♪お家にあるもので簡単にアレンジ料理を開発していきたいです♡美味しいものを食べると幸せ～をお裾分け♡コーディネーターレッスンをいかして盛り付けも頑張ります！！
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