牡蠣の炊き込みごごはん
STAUBで炊いた牡蠣の炊き込みごはんは、牡蠣の旨みがたっぷり！ふっくら炊き上がった牡蠣は絶品です！おこげまで美味しい♡
このレシピの生い立ち
コストコで購入した冷凍牡蠣を使って、うちで人気の牡蠣の炊き込みごはんにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
お米は研いで30分水に浸水させた後、ざるに上げておく
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- 2
干し椎茸は水で戻して薄切りにし、戻し汁は取っておく
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- 3
ごぼうはよく洗って皮付きのまま千切りする
-
- 4
鍋に◎を入れて加熱し、沸騰したら牡蠣を入れ、再び沸騰したら弱火にして牡蠣に火が通るまで煮込み、ざるに上げておく
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- 5
4の煮汁と1を合わせて600ml計量する
-
- 6
STAUB（鍋）に1・2の椎茸・3・5を順に入れて蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして10〜12分加熱する
-
- 7
4の牡蠣を加え、フタをして10分蒸らす
-
- 8
上下を返すように混ぜて、茶碗によそったら、出来上がり！
-
- 9
『STAUBで！ 牡蠣の炊き込みごはん』（レシピID : 19763079 ）
- 10
『舞茸とごぼうの炊き込みごはん』（レシピID : 18924209 ）
- 11
『里芋の炊き込みごはん』（レシピID : 19521031 ）
- 12
『牡蠣とちぢみほうれん草のグラタン』（レシピID : 19369990 ）
- 13
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コツ・ポイント
冷凍の牡蠣はさっと水洗いしてから使い（中は凍ってても大丈夫）、生の牡蠣は下処理をしてから使って下さい。
生食用・加熱用どちらでも使えますが、加熱用の方が旨みがあります。
4の牡蠣を加熱する時、煮込み過ぎに注意します（固く小さくなります）
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