【事前準備】豆腐と豆乳を足すとだいたい500くらいになるよう準備する。(単位の違いは気にしなくてよい)

◆大さじ2の水にゼラチンをふやかす。粉ゼラチンの場合、水から先に準備し、粉ゼラチンを後から振り入れるとダマになりにくい。

小鍋に豆乳を入れ火にかけ、沸騰しない程度に温め、砂糖を入れて溶けるまでよく混ぜる。※後でシロップをかけるので砂糖控えめ※

3の火を止め2のゼラチンを入れしっかり溶かす。50℃に下がってもゼラチンが溶けない場合は再度弱火にかけて60℃位にする。

豆腐をボウルに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、3の豆乳を温かいうちに入れて、さらになめらかになるまでよく混ぜる。

好みの容器に入れ、あら熱をとった後ラップをふんわりかけ、冷蔵庫で冷やす。※容器が複数で小ぶりなら、バットに入れると便利。

※大きめの容器でつくり、食べる際に大きめスプーンですくうようにして器に盛りつけると、本場の気分が味わえる。

小鍋で◇を混ぜ若干とろみがつくまで加熱する。シロップのあら熱を取り冷蔵庫で冷やす。(他の参考レシピID：21858462)

クコの実は、湯または水の入った容器に入れ、ふやかしておく。20分～1時間以内で水気を切っておく。

6が固まったら、器に盛り、8のシロップと☆お好みの具材でトッピングして、出来上がり。

※豆腐無しの場合は、こちらを参考に作ります。(ゼラチン使用→ID:17524463 ) (寒天使用→ID:17611928 )

※にがりを使った豆花参考 ID：21711470、ID: 17413359 、ID:21020085、ID：21852013

※石膏(硫酸Ca・澄まし粉) ID：20574885、ID：21151441、ID：19114847、ID：19777742

※豆花粉を使った豆花参考 ID：21083504

※愛玉ゼリーはKALDI等で購入できます。

※シナモンは肝臓へ負担のあるカシアより、セイロンがおすすめです。(品種が違い、セイロン種はクマリンが少ない)

※煮豆参考 ID：18624008、ID：19527839、ID：20030814 砂糖は豆の1/2程度、塩少々、醤油無

※白きくらげ参考 ID：21017759 、ID：18891140 、ID：17606912 、ID：17479262

※芋圓参考①ID：20038613、ID：18889603、ID：20169276、ID：18376718、

※南瓜圓参考② ID：18187746、ID：19387296 、ID：19838902、ID：18955324

※緑豆参考 ID：18962647、ID：18574236、ID：17395219、ID：17573417、ID：17445143

※はとむぎ参考 ID：21336193 、ID：19442640

※ゆでピーナッツ参考① ID：18097753 、ID：17883523、 ID：21153903、ID：21318405

※ゆでピーナツ参考②：おつまみのピーナッツを水に一晩置き、水をかえ、加糖し、鍋が沸騰してから弱火20～30分ゆでる。

※QQ圓とは、モチモチしたお団子みたいなもの、のことみたいです。

※①【吉利丁=ゼラチン→動物性】
※②【吉利T＝果凍粉→植物性】
成分が違うようです。ご注意ください。